●李福江
打年糕习俗，在福建、浙江地区由来已久，农历新年又将临近，在农村吃年糕，那是男女老少必不可少的爆款年味。如何打出好年糕？打年糕是门技术活，也有点门道，打得不好口感差，而且存放时间不长，容易裂开。
从2019年开始，用5年时间，在全国范围，有计划分层次高质量开展党员教育培训，把全体党员普遍轮训一遍。面对这一新任务，笔者认为，要用“打年糕”的劲头，拍出叫好叫座的党建视频，让党员真正受教育，迎接建党100周年这一高光时刻。
在拍什么上“精心选料”
打年糕首先选好米，把糯米与晚米按一定比例掺和起来，晚米掺入比例多少，看糯米品种的糯性，依口味偏好而定。接着，就是淘米，用竹丝脚箩挑到溪边，边浸泡边淘洗，仔细观察米的表面几道水裂纹、长短多少，达到要求就起水沥干。这里头颇有讲究，水分过多，无论石磨、机磨都不便加工；粉的粗细，会影响年糕的口感。
没有好米，哪有好年糕的出炉。同理，好视频多缘于故事好、题材好。如果题材没有“叫得响”，自然难出好作品。由此，要确立精品意识，把功夫下在选题的挖掘上，以坚定信仰、增强党性为重点，用群众视角去挖选题，寻找优秀典型、身边榜样，这既是第一道工序，也是一道较有难度的“选择题”。因此，九分九的力气那是不行的，非下十分力气不可。
在怎么拍上“细心蒸煮”
蒸煮自然得用大锅，锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。上覆蒸布，以防止粉漏下了，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中，这道工序叫上粉。上粉前，视粉的水分含量加入少量水，掺和均匀作调整，用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中。过程看似简单，其实颇费心神的。
好年糕的蒸煮，讲究火力、火候，必须全神贯注，不能分心走神。如何结合实际开发党员教育教材，传递党的好声音，无疑是一道“必答题”。这就要求我们，以党性鲜明为导向，注重党员教育实效，从党员群众需求出发，创作出一批生动鲜活的学习视频，推动党员学深悟透、入脑入心，提振党员干部干事创业的精气神。
在如何拍上“用心打糕”
打年糕场地一般在堂前，两人骑于毛竹杠两头叫“坐杠”，四人配合把筒杠布卷到毛竹杠上，并充分用水抹湿，这样就做好了准备。取去蒸架，留下蒸布，在布上洒点水，坐杠两人边跳边移，糯粉团被一一压实。打年糕坐杠，往往是最吃力的，即便寒冬时节，也是一身热汗。打完后，就是切糕了。讲究的，还把侧边修平修光，白白的糕、红红的印，甚是惹人喜欢。在靠墙处，年糕一个挨一个立起来。几天后干了，就可以取下来，浸在水中数月不坏。
打年糕吃力费劲，那是自然的。新时代党员教育培训，集中培训逐步走向常态，日常教育更加规范，也要求我们不能打折扣，从制度入手，用心做好“填空题”。通过守正创新，用心制作党建视频，讲好党建故事，做好媒体融合文章，以走心的作品，引导党员在思想上重新回炉，既加钢又淬火，不忘初心、牢记使命，在新时代征程飞奔前行。
（作者单位:海沧区委组织部）
打年糕习俗，在福建、浙江地区由来已久，农历新年又将临近，在农村吃年糕，那是男女老少必不可少的爆款年味。如何打出好年糕？打年糕是门技术活，也有点门道，打得不好口感差，而且存放时间不长，容易裂开。
从2019年开始，用5年时间，在全国范围，有计划分层次高质量开展党员教育培训，把全体党员普遍轮训一遍。面对这一新任务，笔者认为，要用“打年糕”的劲头，拍出叫好叫座的党建视频，让党员真正受教育，迎接建党100周年这一高光时刻。
在拍什么上“精心选料”
打年糕首先选好米，把糯米与晚米按一定比例掺和起来，晚米掺入比例多少，看糯米品种的糯性，依口味偏好而定。接着，就是淘米，用竹丝脚箩挑到溪边，边浸泡边淘洗，仔细观察米的表面几道水裂纹、长短多少，达到要求就起水沥干。这里头颇有讲究，水分过多，无论石磨、机磨都不便加工；粉的粗细，会影响年糕的口感。
没有好米，哪有好年糕的出炉。同理，好视频多缘于故事好、题材好。如果题材没有“叫得响”，自然难出好作品。由此，要确立精品意识，把功夫下在选题的挖掘上，以坚定信仰、增强党性为重点，用群众视角去挖选题，寻找优秀典型、身边榜样，这既是第一道工序，也是一道较有难度的“选择题”。因此，九分九的力气那是不行的，非下十分力气不可。
在怎么拍上“细心蒸煮”
蒸煮自然得用大锅，锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。上覆蒸布，以防止粉漏下了，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中，这道工序叫上粉。上粉前，视粉的水分含量加入少量水，掺和均匀作调整，用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中。过程看似简单，其实颇费心神的。
好年糕的蒸煮，讲究火力、火候，必须全神贯注，不能分心走神。如何结合实际开发党员教育教材，传递党的好声音，无疑是一道“必答题”。这就要求我们，以党性鲜明为导向，注重党员教育实效，从党员群众需求出发，创作出一批生动鲜活的学习视频，推动党员学深悟透、入脑入心，提振党员干部干事创业的精气神。
在如何拍上“用心打糕”
打年糕场地一般在堂前，两人骑于毛竹杠两头叫“坐杠”，四人配合把筒杠布卷到毛竹杠上，并充分用水抹湿，这样就做好了准备。取去蒸架，留下蒸布，在布上洒点水，坐杠两人边跳边移，糯粉团被一一压实。打年糕坐杠，往往是最吃力的，即便寒冬时节，也是一身热汗。打完后，就是切糕了。讲究的，还把侧边修平修光，白白的糕、红红的印，甚是惹人喜欢。在靠墙处，年糕一个挨一个立起来。几天后干了，就可以取下来，浸在水中数月不坏。
打年糕吃力费劲，那是自然的。新时代党员教育培训，集中培训逐步走向常态，日常教育更加规范，也要求我们不能打折扣，从制度入手，用心做好“填空题”。通过守正创新，用心制作党建视频，讲好党建故事，做好媒体融合文章，以走心的作品，引导党员在思想上重新回炉，既加钢又淬火，不忘初心、牢记使命，在新时代征程飞奔前行。
（作者单位:海沧区委组织部）
